Wie formen Kuchen Foto

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Wie formen Kuchen gesäuert und ungesäuerter Teig

Wissen Sie, dass nicht alle erfahrenen Hausfrauen wissen, wie Kuchen zu formen. Deshalb einige Familientische, diese Bäckerei ist weit verbreitet, und andere - so gut wie nie. Also keine Sorge, wenn die Wissenschaft den Tests der idealen Formen des Gebens Sie noch nicht gemeistert. Jetzt erklären wir Ihnen alles, was Sie brauchen, um über Pirozhkova Modellierung wissen!

Es gibt keinen Konsens darüber, was die gleiche Form Kuchen sein sollte, gibt es nicht. Jemand wie das! Wenn Sie das Produkt oval Geschmack, seine Entwicklung stoppen. Und wenn das Dreieck - versuchen, die Teig Briefumschlägen zu falten. In der Tat sind alle Optionen ziemlich einfach, wenn Sie ein paar Feinheiten der Arbeit mit dem Teig kennen.

3 richtiger Test Geheimnis für Torten

Trotz der Fülle von Teig Rezepte für Torten, jede Familie in den Prozess der kulinarischen Experimente erscheint immer ein paar Favoriten. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass der Teig, so seltsam es klingen mag, das Gefühl und die Stimmung Hände. Deshalb, wenn Sie wie heute nicht das Gefühl, ist der Teig nicht erfolgreich sein. Und selbst die erfolgreichsten Schnelltest Rezept für Kuchen funktioniert nicht.

Daher, bevor Sie herausfinden, wie Gebäck zu machen, eine positive Ladung, schalten Sie Musik oder sehr gut etwas erstaunlich lecker kochen wollen. Und dann zu Charge gehen.

Mehlgewicht sollte so viel sein, dass nach dem Kneten es nicht in die Hände stecken. Professionelle Köche sogar scherzen, dass, wenn in dem Prozess mit dem Teig arbeiten Sie Ihre Hände schmutzig zu machen, sind Sie etwas falsch zu machen. Um zu verstehen, wie viel Mehl in Maßen sein, alles nehmen, wie im Rezept angegeben ist, falten in der Mitte der Platte Rutsche Schneiden und Nut machen. In der Grube, gießen Sie alle flüssigen Bestandteile der Masse, und dann langsam in der flüssigen Mahlzeit zu stören beginnen. Wenn die Masse nicht mehr klebrig ist, muss der Ansatz gestoppt werden.

Secret 3 - Verwenden Sie Pflanzenöl

Dies ist der einfachste Weg, um Gewicht zu halten, um Ihre Hände zu halten und lassen Sie anständig aus ihm etwas zu formen. Fett Hände mit Pflanzenöl und an der Arbeit.

Da eines der Geheimnisse, wie schön Kuchen zu formen, einen richtigen Test vorzubereiten ist, besprechen Sie dies im Detail. Es gibt 2 Masse Kochtechnik: Hefe und ohne Hefe.

Schneller Hefeteig für Torten

Sie benötigen:

  • Milch - Glas;
  • Mehl - 500 g;
  • Gepresste Hefe - 30 g;
  • Ei - 1 St;.
  • Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
  • Zucker - Teelöffel;
  • Salz - halbe Teelöffel.
  1. Die Milch erhitzen, lösen den Zucker darin.
  2. In Schauder und gut umrühren.
  3. Sift Mehl auf einem Brett oder in einer Schüssel geben, macht einen Hügel, dann, einen Brunnen in der Mitte erstellen.
  4. Gießen Sie die Milch mit Hefe, lassen für 20 Minuten „zu wandern.“ Während dieser Zeit steigt die Gewichtskappe und mit Blasen bedeckt.
  5. Dann fügen Sie das Öl und Salz geschlagenen Ei. Beginnen Sie das Mehl von der Mitte zu den Rändern kneten. Bequemer ist ein Holzspatel.
  6. Wenn Sie eine weiche Masse erhalten, knetete ihre Hände auf dem Tisch abstoßen in Form einer Kugel for- gewesen und Bildhauerei Kuchen beginnen.

Der Teig für Kuchen ohne Hefe

  • saure Sahne - 4 Esslöffel;
  • Mehl - 2 Tassen;
  • Salz und Zucker - ein Teelöffel;
  • Soda - ein halber Teelöffel;
  • Butter - '30
  1. Das Öl aus dem Kühlschrank entnommen und verlassen zu erweichen.
  2. Mischen Sie saure Sahne, Soda, Zucker und Salz.
  3. In einer Schüssel gießen Sie das Mehl, fügen Sie die saure Sahne Masse Hybriden.
  4. Butter nach und nach in ihrem Teig dazwischen. Wenn Sie irgendein fettig dosypte Mehl haben. Gut durchkneten und verwenden kann.

Aber die beliebtesten Möglichkeiten, schöne Kuchen zu formen. In jedem Fall ist der erste Test der Notwendigkeit, eine Tourniquet mit einem Durchmesser von ca. 5 cm zu machen, und dann teilt sich in gleiche Teile mit einem Messer oder den Finger.

  • Oval. Teil kneten Teig in dem Kuchen 5 mm dick ist. Der Platz im Zentrum der Füllung, werfen mit einem Ende zum anderen, Pinch sichel. Beim Braten oder Backen lag auf der Naht und leicht primnogo oben.
  • Runde. In ähnlicher Weise machen den Teig Patty, die Füllung in den Mittelpunkt stellen. Hebt den Rand des Kuchens und Pinch in „Tasche“. Primnogo resultierenden inneren Vorsprunges.
  • Dreieckig. Teig an dem Kuchen, legen Sie die Füllung in der Mitte kneten. Dann auch die Füllung glätten, aber stellen Sie sicher, dass es nicht die Kanten erreicht hat. Krayushki schmiert kaltes Wasser, nimmt die zwei oberen Ecken und ihren Wickel in einem Winkel von 45 ° zu einem Fladen Form angenommen „Pfeile“. Dann heben die untere Kante und die resultierende Rest tucks „Nähte“.
  • Relief. Kneten den Teig in eine flache Kuchen oval, setzen die Füllung in der Mitte der „Wurst“. Bringen Sie die obere und die untere Kante von etwa ¼ Pelletlänge. Dann nehmen Sie die obere Kante der Spitzen und sie über die Füllung aufeinander legen. Nehmen Sie den Teig von beiden Seiten des Kuchens und auch quer legen. Es scheint, dass Sie „swaddle“ Kuchen sind. Ein Patty brauchen 4-5 swaddling.

Nachdem die notwendigen Form Pastetchen geben hetzen sie nicht zu backen. Schalten Sie den Ofen zu heizen, aber in der Zwischenzeit setzen auf Plastikfolie und Deckel mit Pflanzenöl es Ihr Werkstück auf ein Backblech. Warten Sie 15 Minuten, und Sie werden die Größe des Kuchens wurde 2-mal mehr sehen! Jetzt schmiert die Oberseiten mit Milch oder Ei und backen vorlegen. Wenn Sie Ihre Kreation aus dem Ofen herausziehen, auf der Oberfläche jeder pirozhochka rosig, glänzende Kruste sein.

Jetzt kein Geheimnis für Sie, wie Kuchen aus Hefeteig und Massen ohne Hefe zu formen. Und es kann auf jeden Fall die Form ihrer Torten machen auch sehr appetitlich!

Video: wie schön Kuchen formen

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Wie die Kuchen wickeln? Formen und Techniken Bildhauerei Kuchen

Ohne frische warme Semmeln können die meisten Feste einfach nicht tun. Aus diesem Grunde ist die Frage, wie Kuchen zu wickeln, ist sehr relevant. Das Erscheinen dieser Vorspeise ist nicht weniger wichtig als guter Geschmack. Aufgrund der Spezifität der Füllung (Fleisch, Pilze, Zwiebeln, Fisch, Kartoffeln, Kohl oder Marmelade) bilden erlaubt eine Back Arten.

Slawische Küche ist unvorstellbar ohne frisches Gebäck. Für eine lange Zeit gibt es weitere Tipps, wie Kuchen aus Hefeteig zu formen. Die wichtigste Voraussetzung für ein gutes Back - ist sowohl lecker Toppings, Qualität und die Fähigkeit, den Teig zu kochen. Pies kann einzigartiges Gericht genannt werden, da sie verschiedene Funktionen auf dem Tisch durchführen können:

- Vorspeisen (gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln oder Gemüse);

- Hauptgericht (gefüllt mit Fisch, Fleisch oder Kartoffel);

- Dessert (gefüllt mit Quark oder Marmelade).

Um Gebäck eine schöne Aussicht hatte, auf eine Reihe spezifischer Regeln befolgt werden. Um den Teig kleilos ihre Hände zu machen, müssen die Handfläche von Sonnenblumenöl schmieren. An dem Rand des Kuchens gut zusammen gehalten wird, kann ein wenig Abstrich von Eiweiß oder Wasser sein. Vor Beginn des Kuchen zu braten oder backen, lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 15 Minuten, bedeckt mit einer Plastikfolie geschmiert. Dadurch wird der Test ermöglichen, eine üppige und weich zu werden. Der Anteil an über Backen goldbraun gebildet, sollte mit Produkten aus dem Eigelb geschmiert werden.

Wie recht Kuchen kochen?

Um Kuchen stellte sich heraus, nicht nur lecker, sondern auch attraktiv, ist es wichtig, ihre Herstellungstechniken zu beobachten. Die Form des Produkts kann auf welche Art hängt auch von Füllung Sie bevorzugen. Kochen beginnt mit dem Teig. Um die Pastetchen sprunghaft zu machen, müssen Eier, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Mehl und ausgewählte Toppings. Die Menge an Füllstoff in den fertigen Backwaren wird von der Größe der Produkte bestimmt werden. Wenn der Teig ausgewalzt wird, soll sie in gleiche Teile aufgeteilt werden. Wenn Sie nicht an diese Regel halten, Kuchen entpuppen nicht die gleiche Größe. Die Größe der Teststücke ist ebenfalls wichtig. Wenn Sie sie zu groß machen, werden sie nicht so gut aussehen, und es wird sie unbequem sein.

Die Originalität des Produkts hängt nicht nur von den riesigen Mengen an Füllstoffen, sondern auch aus verschiedenen verfügbaren Formen. Modellierungstechniken Torten gehören mehrere verfügbaren Typen - rund, quadratisch, oval, dreieckig.

Kommunikation Füllungen und Form der Produkte werden wie folgt ausgedrückt. Wenn Sie Fisch, Fleisch oder Gemüse verwenden, Torten am besten in privaten getan. Dadurch wird die Füllung saftig halten. Marmelade, Käse und andere Toppings wie können in offenen Torten verwendet werden.

Das Backen bewirkt, dass die nostalgischen Erinnerungen an die Kindheit. Pies runde Form ist in der Regel mit Fruchtbelägen, oft mit Äpfeln. Dies beruht auf der Fähigkeit, die innen erhitzt mit Saftprodukten zu halten.

Um schöne runde Fladen zu machen, ausrollen kleine Kuchen des Teiges zu sein. Ihre Dicke sollte als 5 mm nicht mehr sein. In der Mitte füllt gelegt und die Kanten der Mitte falten. Dann sichern Sie die Kanten, so dass sie die Form des Beutels zu geben. In einem solchen Kuchen backen festgelegten Clip ihren Einsatz in den Ofen zu verhindern.

wenn Sie das Produkt backen, anstatt braten Darüber hinaus gehen, können Sie Beutel mit einer offenen Spitze. Zu diesem Zweck wird der Teig in eine dünne Schicht ausgewalzt, dann ein Glas oder eine Tasse unter Verwendung von auf sie flach Kreise geschnitten werden. In der Mitte jeder überlagerten Kreisen um einen Löffel Füllung, und dann werden die Ränder nach oben gefaltet und geklebt, mit der kleinen Öffnung an der Oberseite bleibt. Dieser Kuchen kann mit jeder Füllung gemacht werden, die nicht verbreitet werden.

Die populärste Form von Kuchen aus Hefeteig - ovaler Form. Sie können mit süßen Füllungen und Kohl, Leber, Zwiebeln und Eiern und so weiter gemacht werden. Um eine solche Gebäckteig sollte in Stücke unterteilt werden, von denen jede zu einer Rolle aufgerollt werden soll. Diese Rollen müssen in kleine Stücke (ca. 4 cm) geschnitten werden, dann wird jeder von ihnen wird in einen dünnen Kuchen oval gewalzt. Der Füllstoff wird in der Mitte platziert. Danach wird ein Ende des Kuchens auf dem anderen überlagert ist, durch einen Blindtest folgte, so dass das Produkt wie ein Halbkreis aussah. In dem Backen oder Braten Pfanne so Pastetchen Naht festgelegt. Solche Formen Pastetchen kann auch seine eigene Art haben.

wenn Sie Darüber hinaus beabsichtigen Pastetchen in einer Pfanne zu braten, können Sie den Rand der Mondsichel Teig falten und eine gute Abdichtung um den Rand. Sie erhalten einen Kuchen haben, die die Form cheburek ähnelt.

Diese Bäckerei hat oft eine offene Füllung. Filler dient oft Kartoffeln, Huhn, Fleisch oder Fisch. Triangular Pastetchen werden wie folgt hergestellt: der Teig muss dünn entrollen (so dünn wie 0,5 cm) Rechteck. Der Füllstoff in der Mitte gebildet ist, dann werden die Testkante schräg übereinander angeordnet und sind gut fixiert. Die Naht kann daher entweder eingesteckt werden, und wird in Form von Geflechten hergestellt.

Um den Teig quadratische Form zu machen, ist es notwendig, den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht zu rollen und dann geschnitten in gleiche rechteckige Stücke. Mitte spaltet das Befüllen und dann der Teig in der Art der Postumschlag gefaltet wird. Um dies zu tun, müssen Sie die beiden Kanten in einem Winkel von etwa 45 Grad schräg blenden. In ähnlicher Klammernrestkante 2. Das letzte, was schließt das Zentrum auf, und die Nähte sind zusammen in Form von dichten Bündeln verklebt. Diese können nicht nur in Hefe Kuchen getan werden, aber auch Produkte aus verschiedenen Arten von Blätterteig.

Wie schön, um ein Produkt zu wickeln?

Unabhängig von der Form von Zuschnitten, großer Bedeutung ist die Frage nach der richtigen Bindungs ​​Kanten. Wie die Pastetchen schön zu verpacken? Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Bei der Modellierung müssen die Nähte etwas Mühe zu gehefteten Kanten machen sind, nicht während dem Backen oder Braten dispergiert.

Die erste Möglichkeit ist, dass die Füllung auf dem Werkstück von einer Seite in Form von Würsten gelegt wird. Verpackte Produkt von der gleichen Seite, aufrollen einen Schlauch zu bilden. So erhalten Sie einen schönen Kuchen mit ordentlich oval glatten Kanten. Rechteckige Produkt, gefaltete Hülle kann auch anders Nahaufnahme sein. Sie können eine große Naht machen, die nach unten werden anschließend gefaltet und gepresst, das Gewicht des Produkts, aber es ist möglich und es in einem schönen Design zu tun. Es gibt Varianten mit teilweise Open-Air-Torte, aber in diesem Fall ist es notwendig, zu berücksichtigen Füllung Braten oder Backen nicht fallen.

Wie mit der ursprünglichen Naht der Pastetchen drehen?

Es gibt mehrere Arten von Dekoration Backen.

Um die Naht Geflecht zu bilden, halten das Werkstück mit der linken und rechten Seite mit der Rändelschraube die Kante in einer solchen Art und Weise, wie ein gedrehtes Seil zu bilden. An den Rändern des Produkts sind zusätzliche Tipps erzeugt, die abzwicken sollte.

Um den Naht Bürstenschnitt, bündelt die Kanten des Teiges zu machen, um kleine Dreiecke zu bilden. Sie können auch neben etwa einem Zentimeter im Abstand der Einschnitte um den Rand machen und jedes Stück diagonal rollen.

Wie Kuchen aus Hefeteig in Form von Erleichterung zu formen? Es ist ein wenig komplexe Form des Backens. Diese Pastetchen kann eine schöne Dekoration der festlich gedeckten Tisch machen. süß und salzig - Der Füllstoff kann beliebig sein. Die Hauptsache ist, dass die Füllung nicht ausbreitet. Wie Kuchen dieser Art zu wickeln? Zu diesem Zweck sollte die Teigrolle eine Schicht aus und schneidet aus ihm Stücken oval. In der Mitte jeder Wurst muss Füllstoff erweitert werden. Der untere und der obere Teil des Teiges sind etwa ein Viertel gefaltet. Die Winkel des Werkstücks durch einen breiten Rand (ähnlich diapering) befestigten quer.

Das Leben Hacking für unerfahrene Köche wie Kuchen zu formen

Es gibt mehrere Möglichkeiten der Modellierung Torten

  • Kochzeit: 1,5 h;.
  • Bedient: 8;
  • Kalorien: 185;
  • Proteine ​​/ Fette / Kohlenhydrate: 5 g / g 7 / '24

nur so und nicht anders Natürlich gibt es keinen Konsens, angeblich kann zu formen Kuchen. Sie können den Kuchen wickeln, so dass es oval war, Dreieck, Quadrat. Sie können eine Torte in ulitochku, in ein Rohr kollabiert, ein Geflecht bilden, usw.

Wie schön sculpt Kuchen: drei Geheimnisse

Molding Pastetchen ist es nicht auf, wie geschickt Sie mit einer Änderung in der Testkonfiguration handelt. Zunächst wird das Recht nicht mit dem Wickel / Klapp trainieren, und mit dem rechten dem Teig kneten. Das ist, was kann dann die perfekten Kuchen formen.

  • Die Hauptsache ist, das Beste aus einem steifen Teig zu machen. Es ist notwendig, dass es nicht in die Hände, nicht mehr klebt. Es ist ein Witz Konditoren - wenn Teig kneten Sie Ihre Hände schmutzig zu machen, etwas zu tun Sie nicht. Zuerst Sie genug Schlaf die richtige Menge an Mehl Rutsche bekommen in ein Loch zu machen und die einzelnen Zutaten gießen. Und erst dann kneten.
  • Der Teig klebt nicht an Händen, Armen breitete sie mit Öl.
  • Selbst die strengsten Führung oft warnt - nicht den Teig in einer schlechten Stimmung kochen. Ironischerweise aber auch reden Kochprofis über die Bedeutung dieses Elements. Also - kochen mit Freude und Genuss.

Qualität von Kuchen, hängt von den richtigen Teig

Methoden wie einzuwickeln passen Pastetchen jede Frau genannt wird, unter sich. Betrachten Bildhauerei Kuchen das Beispiel eines speziellen Rezept sein kann.

  • Hefe - 30 g;
  • Flour - ½ kg;
  • Rast. Öl - 3-4 EL;.
  • Milk - 250 ml;
  • Hühnerei. - 1 Stück;.
  • Zucker - 1 TL;.
  • Salz - eine Prise.

So starten Sie Kuchen aus Hefeteig kochen. Und machen Kuchen und Blätterteig, aber es ist immer noch ein Hefekuchen - die schönste und köstlich.

  1. Eine wenig Wärme der Milch, gießen Sie in den Zucker. Fügen Sie die Hefe, gut umrühren.
  2. Sift Mehl auf dostochku oder in einer Schüssel geben. Machen Sie einen Hügel aus Mehl, dessen Mittelpunkt - die Nut.
  3. Gießen Sie die Milch in der aufgelösten Hefe, 20 Minuten und lassen wandern. Gewicht während dieser Zeit steigt, mit Blasen bedeckt.
  4. Dann fügen Sie das Öl, ein Ei verquirlen Salz. Kneten Mehl, von der Mitte zu den Rändern beginnen. Dies kann zu einem Holzspachtel erfolgen.
  5. Erhalten Sie weiche Masse, die gut kneten Hände sein muss, dann auf dem Tisch wieder zu erlangen, zu einer Kugel geformt, und dann muß Kuchen formen.

Formwalzen erfordert auch einige Fähigkeiten

Normalerweise machen Torten mit Füllungen - Fleisch, Käse, süß, Gemüse usw. Und Sie können dreieckige Kuchen machen - Sie zuerst eine Runde Patty tun, was die Füllung legen, und drei Seiten des Kreises müssen Sie den Teig in die Mitte rollen.

Wie schön verpackte Brötchen mit Zucker

Formwalzen, erfordert auch eine gewisse Geschicklichkeit. Vor dem Braten oder Backen, können Sie den Teig Wurst machen, die kleinere Schnitte sein wird. Wurstrolle nach oben in den Ring, erhalten Sie ein schönes Rad.

Sie können zusammenhalten, und der Teig klebt an das Prinzip. Der Teig wird in Rechtecke in der Mitte ausgeschnitten, um einen Einschnitt machen, in dem die Spitze einen der Kanten des Rechtecks ​​fädeln.

Inspiration kann direkt in den Kochprozess kommen. Aus dem Test ist es möglich, Vögel zu bilden, Blätter, Rosen usw. garmoshechku Experiment und Brötchen und Kuchen aus der ungewöhnlichen Erscheinung wird noch schmackhafter.

Modellierung Torten Schritt für Schritt mit Fotos

Um zu beginnen, bereiten mäßig steifen Teig, der nicht an den Händen klebt

Jede Gastgeberin ihre eigenen Wege, wie Kuchen wickeln

Wickeln Sie Kuchen dreieckige Form sehr leicht, Ihre Kuchen nicht nur lecker, sondern auch wird das Original in Aussehen

Sie können die Quadrate des Teiges machen, die Umschläge gewickelt

Es spielt eine Rolle, was Sie wollen, und können den Kuchen wickeln. Sie können es jede Form machen und bilden

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